Bestilling av pasientmat

Det ble i 2018 gjennomført en undersøkelse med fokus på daglig mengde matsvinn etter bestilling av pasient mat. Undersøkelsen konkluderte med uønsket mengde matsvinn. Grunnet covid, ble videre tiltak utsatt.

Foto: St. Olavs hospital

Høsten 2021, igangsatte Mat og cafe et forbedringsprosjekt, hvor rutiner for bestilling av pasient mat ble satt i prosjekt ledende av KGAS1, kirurgisk klinikk. Prosjektet medførte at bestilling av pasient mat ble satt i system med utarbeidelse av nivå 1 prosedyre som del-resultat. Det ble også utarbeidet opplæringsvideo lagt i aktuelle ansattes kompetanseplan for e- læring.

Hovedhensikten med prosedyren er å sikre god og lik praksis for matbestilling til pasienter på hele St. Olavs hospital. God styring på matbestillingene er viktig for at rett pasient skal få riktig mat i riktig mengde til rett tid.

Prosedyren vektlegger økt ansvarliggjøring av ledere og personalet, som tydeligere bestillinger til postvertene fra sengetun og tydeligere bestillinger til personalet som serverer lunsj og middag. Prosedyren har videre til hensikt å styrke medvirkning fra pasientene i matbestillingene.

Et annet mål med å ha god styring på matbestillingene er å oppnå økt bærekraft i henhold til miljø og økonomi.

Pr dags dato har Mat og Cafe registrert redusert innkjøp av råvarer til mat, uten at pasientene har fått et dårligere tilbud.

Tall fra november måned år 2023 og 2024:  

Konsekvens: Reduksjon i kroner og øre av innkjøp råvarer kun for november måned 2024:

243 877 kroner. Dette er råvarer som ellers ville endt som søppel.